臺灣每人年吃起司1公斤 烘焙名店串連「Say Cheese to 2022」慶典

臺灣每人年吃起司1公斤 烘焙名店串連「Say Cheese to 2022」慶典

陳耀訓麪包埠推出「康門貝爾貝果」,將康門貝爾起司與葡萄乾搭配。(陳耀訓麪包埠提供)

據業者統計,臺灣人對於起司的愛好逐年加溫,天然起司的進口量,從前年的1700萬公斤,到今年預估可超越 2200萬公斤,加上各式各樣的加工起司,平均每人每年所吃的起司量已超過1公斤,尤其年中新冠疫情加溫時,通路的家用起司銷量成長更迅速。看好商機,全臺烘焙店舖近期也串連打造「Say Cheese to 2022」起司慶典活動,推出限定起司美食。

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烘焙食材供應商富華食品,本月邀請烘焙名店「陳耀訓麪包埠」、「慶祝烘焙」、「麪包林裡」、「法朋烘焙甜點坊」、「Coffee Stopover」、「波諾義大利餐廳」等全臺共26家業者,利用各國美味起司,發展出多樣限定的起司美食。

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富華公司推出「簡易居家起司鍋料理組」運用Arla艾曼塔切片起司重現瑞士起司鍋。(富華提供)

如臺中麪包林裡,着重乳香風味起司,新推出「綠意開放三明治」、「慄南瓜費塔起司麪包」;臺北士林的慶祝烘焙,則是利用橘色的Mimolette起司,讓酸麪包風味更加豐富;臺北冠軍名店陳耀訓麪包埠,這次大膽嘗試白黴,與風味強烈的藍黴起司,推出「康門貝爾貝果」。

此外,「Say Cheese to 2022」活動期間,富華食品也推出居家起司鍋料理組,可在家中重現Arla艾曼塔切片起司的「經典瑞士起司鍋」,不能出國也能在家體驗瑞士料理。

臺中的Coffee Stopover利用煙燻起司結合咖啡。(Coffee Stopover提供)

慶祝烘焙將橘色的米摩勒特起司,鑲入米契酸麪包中。(慶祝烘焙提供)

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